☕️ Конкурс для бариста на лучший рецепт «Уфачино 2.0»
📋 Как подать заявку:
Для участия необходимо подать предварительную заявку до 6 июня 2025 года.
В заявке указать:
- ФИО и контакты участника
- Название напитка
- Состав и технология приготовления
- Краткую идею / концепцию рецепта
Заявки отправляются в телеграм чат ответственному https://t.me/LHusainov Линар Хусаинов.
🔖 Цель конкурса:
- Создать новую интерпретацию фирменного напитка Уфачино, отражающую локальную идентичность региона.
- Вовлечь сообщество бариста и гостей в процесс креативного сотворчества.
- Получить оригинальный рецепт, который может стать частью сезонного меню кофеен Кумпан и даже станет поводом посетить Башкортостан и Уфу для туристов
📍 Формат конкурса:
- ОФЛАЙН-участие: каждый бариста готовит напиток прямо на сцене «Есть Фест» и презентует его жюри.
- Дегустация и защита: участник коротко рассказывает о рецепте, идее и локальных ингредиентах.
- Демонстрация процесса: напиток готовится вживую, как в условиях кофейни Кумпан.
📝 Ключевые условия конкурса:
❗️Важно:
Рецепт НЕ должен в точности повторять оригинальный Уфачино.
Вот оригинальный рецепт:
- Эспрессо (18 г) – 60 мл
- Молоко – 190 мл
- Мёд – 20 г
- Чай татарский (чёрный + мята, душица, чабрец) – 4 г
- Пудра из чак-чака – 1 г
- Сублимированная малина – 1 г
Технология: всё смешивается, взбивается паром, процеживается, украшается малиной и чак-чаком
- Рекомендуется использовать:
- Локальные продукты (ягоды, травы, мёд, молочные продукты, специи и т.д.).
- Аутентичную идею, связанную с Башкирией.
- Напиток должен быть:
- Вкусным, технологичным и повторяемым.
- Эстетичным и презентабельным.
- Обоснованным — с краткой легендой или описанием идеи.
✅ Критерии оценки:
- Критерий
- Комментарий
- Оригинальность
- Используй новые ингредиенты, подход или подачу. Полностью повторять рецепт нельзя.
- Локальность
- Поощряется использование ингредиентов, выращенных или произведённых в Башкортостане.
- Визуальная подача
- Напиток должен быть презентабельным и подходить под эстетику кофеен Кумпан.
- Повторяемость
- Рецепт должен быть технологичным и пригодным для постоянного приготовления в сети.
- История/легенда
- Краткая история создания рецепта, идея и отсылка к региону — плюс к оценке.
🎁 Призы:
I место:
II место:
- Введение напитка в сезонное меню сети Кумпан с указанием авторства бариста-победителя.
- Билет на форум PIR EXPO 27-30 Октября (Билет на мероприятие, самолёт, отель) за счёт сети кофеен Kumpan
II место:
- Сертификат на 5000 ₽ на кофе или блюда в заведениях сети Kumpan.
- Подарочный мерч.
- III место:
- Сертификат на 3000 ₽ на кофе или блюда в заведениях сети Kumpan.
📅 Тайминг:
- Приём заявок: до 23:55, 6 июня 2025 года
- Финал конкурса и дегустация на сцене «Есть Фест»: 15 июня в 12:00
- Объявление победителей — прямо на фестивале и в соцсетях Кумпан